コツ・ポイント
ハーブ等はお好みでOKです。魚は強火で焼いてさっと焼き色をつけ、焼き過ぎないことがポイント。オーブンで焼く際しっかり火が通ります。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約20分
| 高知県産カツオ |
|---|
| 高知県産カツオ ▶2㎝の厚さにスライスしておく | 100ｇ |
|---|---|
| トマト ▶1㎝ぐらいに角切りにしておく | 1/2ヶ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ローズマリー・オレガノ・パセリ ▶乾燥したもの | 適量 |
| ケッパー ▶軽くみじん切り | 小さじ1 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| ニンニクオイル | 適宜 |
| パン粉 ▶生ではないもの。細かいとなおよい | 20ｇ |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ルーコラ | 適宜 |
作り方
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STEP 1
香草パン粉を作る。パン粉、塩こしょう、ローズマリー、オレガノ、パセリ、ケッパー、EXバージンオリーブオイル、ニンニクオイル、パルメザンチーズを入れる。
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STEP 2
Step1の材料がしっとりするくらいよく混ぜる。
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STEP 3
フライパンにサラダ油をひき、カツオに軽く塩、コショウしてキツネ色になる位こんがり両面焼く。（この時中までしっかり火が通ってなくてもよい）