コツ・ポイント
茄子の皮目に鹿の子（かのこ）に包丁を入れる。油は170度で揚げる。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約15分
| わら納豆1本包 |
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| わら納豆1本包 | 1本 |
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| なす | 2本 |
| 大葉 | 8枚 |
| 小麦粉(天ぷら衣用) | 100g |
| 水(天ぷら衣用) | 20cc |
| サラダ油 | 適量 |
| 生姜 ▶すりおろしておく | 適量 |
作り方
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STEP 1
わら納豆は細かく刻み、醤油で下味を付ける。
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STEP 2
なすは4等分に切り、皮目に鹿の子（かのこ）に包丁を入れ、身をくりぬいておく。
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STEP 3
天ぷら粉を小麦粉と水をまぜて用意する。