コツ・ポイント
皮目がパリパリなのがポイント。カリッと焼き上げてください。
気軽に簡単にお家でできます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 大和肉鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| 淡路たまねぎ ▶スライスしておく | 1/2個 |
| 男爵いも ▶ラップしレンジで2～3分加熱してからスライス | 1個 |
| 白ワイン | 30g |
| ガーリックバター | 80g |
| ベビーリーフ | 1/2袋 |
| 塩コショウ | 少々 |
| バター | 200g |
|---|---|
| にんにく | 8g |
| エシャロット | 12g |
| パセリ | 16g |
| 塩 | 3g |
| 白こしょう | 1g |
作り方
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STEP 1
【ガーリックバター】フードプロセッサーににんにく、エシャロット、パセリを入れ細かく刻む。
バター、塩、白こしょうも加えてよく回し、全体がよくなじめば出来上がり -
STEP 2
男爵いもにラップを巻いて電子レンジで2～3分加熱する。
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STEP 3
大和肉鶏に塩・こしょうで下味をつけて、テフロン加工のフライパンで皮目の方から焼いていく。
皮目がパリパリになったら返して肉に火を入れておく。