ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
アパレイユに浸したパンは焦げ付きやすいので、火加減に注意しながらじっくりと焦げ目がつくまで焼く。
エスプレッソをかけたら、なるべく早く食べましょう。
※調理時間は、パンを浸す時間を含めています。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約50分
| バゲット ▶1.5センチにスライス | 8枚 |
|---|---|
| バター | 適量 |
| グラニュー糖 | 60g |
|---|---|
| 生クリーム | 30g |
| 牛乳 | 120g |
| カカオパウダー | 10g |
| 全卵 ▶溶いておく | 1.5個 |
| バニラアイスクリーム | 適量 |
|---|---|
| エスプレッソ ▶熱々の状態で用意 | 適量 |
| カシスのコンフィチュール | 適量 |
作り方
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STEP 1
【アパレイユ】 A 小鍋にグラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れ、混ぜながら沸かす。
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STEP 2
B ボウルにカカオパウダーを入れ、沸かしたAを少量混ぜ、ゴムベラで練る。
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STEP 3
C 同じように残りのAを少しずづ混ぜながら加え、さらに溶き卵に混ぜてアパレイユが完成。