コツ・ポイント
エビチリを創作的に再構築し、
刺身用エビ&トマト味のラー油ソース&冷たい前菜の
中華風カルパッチョの一皿です。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| ホールトマトのトマトのみ | 180グラム |
|---|---|
| ラー油 | 小さじ4 |
| ごま油 | 大さじ4 |
| 白だし | 大さじ6 |
| 米酢 | 小さじ8 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| アルゼンチン赤海老 刺身用 | 6尾 |
|---|
| 大根のツマ ▶ピンポン玉の大きさ×2 | 少々 |
|---|---|
| 赤 黄色 パプリカ ▶スライス | 各2枚 |
| チャービル | 2枚 |
| mixリーフ | 6枚 |
| プチトマト ▶1個を6カット | 2個 |
作り方
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STEP 1
トマトチリ中華ソースを作る。
フードプロセッサーに全て加え、ペースト状にする。
冷蔵庫でしっかり冷やす。 -
STEP 2
お刺身用のエビを半分にカットする。
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STEP 3
エビに
しっかり混ぜたソースを大さじ6杯かけて
冷蔵庫で30分冷やす。