お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
１．お刺身サーモンはさっと塩と砂糖で〆る
２．レモンドレッシングは生のレモンを絞って作る
３．アボカドは完熟のものを使用する
材料・調味料
2人分
調理時間: 約30分
| お刺身サーモン ▶皮は引いておく | １５０ｇ |
|---|---|
| ディル ▶葉のみにしておく | ３枝 |
| アボカド ▶薄いスライスにする | １/４個 |
| ベビーリーフ ▶水に浸してシャキッとさせる | 適量 |
| レモン１/２個 ▶絞って漉しておく | 20ｃｃ |
| エキストラヴァージンオリーブオイル | 20ｃｃ |
| 塩 | 2ｇ |
| 白コショウ | 少々 |
| 砂糖 | 2ｇ |
| 塩 | １３ｇ |
作り方
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STEP 1
お刺身サーモンに砂糖２gと塩１３gをよく混ぜ合わせたものをふりかけ ３０分ほど休ませて脱水する
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STEP 2
時間が来たら 水洗いしてペーパーなどでよく水気を切っておく こうする事で余計な水分と臭みを取り除ける
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STEP 3
アボカドを薄くスライスしたものとディルを混ぜ合わせる