コツ・ポイント
一晩風を当てて、海苔のようにしっとりと仕上げる。
あぶらの温度が低いとべちゃつくので、なるべく高い温度から揚げていく。
材料・調味料
４人分
調理時間: 約5分
| 鰹節 | ２０ｇ |
|---|---|
| 酒 | １００ｃｃ |
| てんぷら粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
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STEP 1
クッキングシートに鰹節をひろげ、酒をまんべんなくまぶしつけて一晩冷蔵庫でラップをせずに乾燥させる。
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STEP 2
適当な大きさに切って
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STEP 3
てんぷら粉を作って。１８０℃の油で表面がカリッとなるようにさっと揚げる。