コツ・ポイント
ヤマキ鰹節を鍋で乾煎りする際に、しっかり粉末状にしてください。（※使用する具材を細かくしておくと、いろいろなお料理で使い易くなります。）
材料・調味料
4～5人前
調理時間: 約5分
| ヤマキ鰹節（かつおぶし） | 10g |
|---|---|
| 白すりゴマ | 10g |
| フライドガーリック（市販のものでOK） ▶細かく砕く | 6g |
| フライドオニオン（市販のものでOK） ▶細かく砕く | 10g |
| ヤマキ醤油（濃口が好ましい） | 20㏄ |
| サラダ油 | 100g |
| ゴマ油 | 30㏄ |
| 砂糖 | 3g |
| 一味唐辛子 | お好みで適量 |
作り方
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STEP 1
1）ヤマキ鰹節（全量）を鍋に入れて乾煎り。粉末状にする。
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STEP 2
2）鰹節を粉末状にした鍋に、その他の具材を全て入れて中火で加熱する。オイルが煮立ったら完成。火を止めて密閉容器に移す。
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STEP 3
使い方）冷ややっこ・卵かけご飯・チャーハンの下味など、様々なお料理にご利用いただけます。お刺身と混ぜ合わせれば簡単ユッケ！※冷蔵庫で1ヵ月間保存可。