コツ・ポイント
ネギを炒めて油にネギの香りを移す事が味のポイントです。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約20分
| 豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 蟹缶【ずわい蟹】 | 1/2缶(小） |
| ブラックタイガー | 1尾 |
| ブロッコリー | 2片 |
| 片栗粉 ▶水で解いておく | 少々 |
| 鰹出汁 ほんだしでも可 | 300cc |
| 醤油 | 50cc |
| 酒 | 10cc |
| 砂糖 | 10ｸﾞﾗﾑ |
| ごま油 | 少々 |
| 浅葱 | 2ｸﾞﾗﾑ |
| サラダ油 | 30cc |
作り方
-
STEP 1
ブロッコリーは皮を剥き軽くボイルする、ブラックタイガーも皮を剥き背から半分に切り背ワタを取り片栗粉をまぶしてボイルする。浅葱は縦に切り、斜めに切っておく。
-
STEP 2
鍋に油をひき浅葱、みじん切りにした生姜、蟹を炒め醤油、酒、出汁、砂糖の順番に入れる。
-
STEP 3
豆腐を4等分に切り、鍋に入れ弱火で5分煮たらエビとブロッコリーを温める程度に煮る。