コツ・ポイント
玉子はみじん切りが難しいときは、ざるで漉すと細かくなります。お寿司を切る時は、包丁を軽く水で濡らすと切りやすくなりますよ ご飯と醤油の丸鶏の味が玉子に合わさり親子とまあるい味わいにしてくれます。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| ごはん ▶炊きたてがよろしいです。 | １合 |
|---|---|
| ゆでたまご | １個分 |
| 納豆 ▶よくかき混ぜて、添付のタレや醤油で味付け | ２０ｇ |
| 刻みのり | 少量 |
| 水 | 大４ |
|---|---|
| 丸鶏がらスープ | 大1 |
| 醤油 | 大１ |
| 長葱 ▶みじん切りにして、レンジで２０秒ほど温める | ３㎝位 |
| 酢 | 180ｍｌ |
|---|---|
| 砂糖 | １２０ｇ |
| 丸鶏がらスープ | ２０ｇ |
| 塩 | １５ｇ |
作り方
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STEP 1
寿司酢の分量を合わせ、ひと煮立ちさせてよく溶かしてから寿司飯を作る
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STEP 2
ゆで卵は黄身と白身を分けてみじん切りする
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STEP 3
水と鶏がらスープを火にかけて1/4ほどに煮詰めたら、醤油と温めた長葱を絞った汁を合わせる