コツ・ポイント
Step３での蒸す作業は火加減に気をつけてください。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 玉子（Mサイズ） | 4個 |
|---|---|
| 水 | 200cc |
| 牛乳 | 10cc |
| 丸鶏がらスープ | 5g |
| むき栗 | 30g |
|---|---|
| 舞茸 | 30g |
| 椎茸 | 20g |
| むき帆立 | 2個（30g） |
| むき海老 | 2本 |
|---|---|
| しめじ | 30g |
| えのき | 20g |
| 水菜 | 20g |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| 上白 | 少々 |
| わさび | 盛り付けに使用 |
| 水 | 200cc |
| 丸鶏がらスープ | 40g |
| 醤油 | 5cc |
作り方
-
STEP 1
玉子・水・牛乳・丸鶏ガラスープを合わせてこす。
-
STEP 2
むき栗・スライスした舞茸、椎茸・むき帆立を合わせて、湯通しする。
ざるにあけて、そのまま冷ます。
※5ccの醤油で和える -
STEP 3
材料１の中に、材料２を入れて蒸す。
※最初強火で10分、弱火で10分