コツ・ポイント
ここでは、竹皮や朴葉を使っていますが、アルミホイルなどで包んで焼いてもよい。
松の実・銀杏・栗などは、季節に応じて変えてお楽しみいただけます。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約40分
| とちぎ和牛 ▶一口サイズ ６ヶぐらいに切り分ける | 80ｇ |
|---|---|
| 胡桃 ▶油で揚げるかフライパンで煎る | ３ｇ |
| 銀杏（うち少量トッピング用） ▶油で揚げるかフライパンで煎る | ３ｇ |
| ハトムギ（うち少量トッピング用） ▶油で揚げるかフライパンで煎る | １ｇ |
| 松の実 ▶油で揚げるかフライパンで煎る | ３ｇ |
| 栗（うち少量トッピング用） ▶皮をむいて、油で揚げるかフライパンで煎る | ３ｇ |
| 桜味噌 | 20ｇ |
| ハチミツ | 10ｇ |
| 舞茸 ▶軽く下焼きしておく | 適量 |
| 椎茸 ▶軽く下焼きしておく | 適量 |
| 朴葉 ▶汚れを取るため、下茹でしておく | １枚 |
| 竹皮 ▶きれいに洗い汚れを取る | 1枚 |
作り方
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STEP 1
桜味噌とハチミツを合わせ、下処理した胡桃・銀杏・ハトムギ・松の実・栗をミキサーで回し、合わせる。
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STEP 2
竹皮を広げて朴葉をひき、その上にStep1の合わせ味噌・とちぎ和牛・舞茸・椎茸・銀杏・ハトムギ・栗をトッピングして包む。
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STEP 3
250℃に予熱したオーブンで約10分焼いたら、完成。