コツ・ポイント
・鶏肉を漬ける時はよく、もみこむこと。
・蒸しあがった鶏肉は皮をパリっとさせるために風通しの良いところで冷ます。
・ソースを作る時は砂糖を酢でよく溶かしてから他の調味料を入れると良い。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 鶏モモ肉 | 2枚 |
|---|---|
| レタス | 1/4玉 |
| 塩 | 7ｇ |
|---|---|
| 味の素 | 2ｇ |
| グラニュー糖 | 3ｇ |
| 酒 | 10cc |
| ウーロン茶葉 | 2ｇ |
| 青葱 | 1本 |
| 生姜 | 5ｇ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 長ネギ | 1/4本 |
作り方
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STEP 1
鶏モモ肉の厚くなっている両サイドの部分を開いて包丁で軽くたたく。
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STEP 2
調味料Ａを入れて味がよくしみこむように、しっかりともんで20分程置く。
味がしっかりと入ったら、10分蒸す。 -
STEP 3
調味料Ｂを合わせてソースを作っておく。