コツ・ポイント
冷蔵庫で一週間保存が可能です。今回は肉料理に使用しましたが、魚料理にも良く合うソースです。他にも卵料理など、ソースとして活躍します。キノコがメインですので、秋の味覚を感じながら食物繊維が豊富なヘルシー料理をご堪能ください。
ポイントは、水分がなくなるまでしっかり煮詰めることです。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約20分
| 舞茸 | 200ｇ |
|---|---|
| 椎茸 | 200ｇ |
| エリンギ | 200ｇ |
| しめじ | 200ｇ |
| 白ゴマ | 大1 |
|---|---|
| 紹興酒又は酒 | 大5 |
| 醤油 | 大3 |
| テンメン醤 | 大1 |
| ブイヨン | 100ＣＣ |
| オリーブオイル | 少々 |
| 柏ポークロース | １枚 |
| ボイル野菜 ▶お好みで、付け合せに | 各種 |
作り方
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STEP 1
Ａのキノコ類をみじん切りにする。
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STEP 2
みじん切りにしたキノコを鍋に入れオリーブオイルで炒める。
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STEP 3
炒めた鍋に酒又は紹興酒を入れる。