コツ・ポイント
・食感を良くするために、骨抜きなどで堅い口や目や背中の軟骨を抜き取りましょう。
・この酢味噌は魚介に良く合うのでシーフードサラダにかけるのもおすすめ！
材料・調味料
１～4人前
調理時間: 約5分
| ボイルホタルイカ ▶口、目、背中軟骨をぬきとる | ５～２０匹 |
|---|---|
| ワカメ | 適量 |
| 大葉 | 適量 |
| 白みそ | 260g |
|---|---|
| 砂糖 | 15g |
| 和がらし | 12g |
| レモン ▶しぼってレモン汁に | 1/2コ |
| 酢 | 50cc |
| 淡口醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
作り方
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STEP 1
ボールに【A】を合わせておく。
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STEP 2
器に大葉、ワカメをひきをイカを盛り、【A】をかける。