コツ・ポイント
タルタルの餡のまとまり具合は、銀鮭の水分量の違いで変わります。
パン粉を加える量で調節して下さい。
※写真は一人分です。
材料・調味料
6人前
調理時間: 約100分
| A銀鮭（生ギンザケなど） ▶銀鮭のサクを50℃洗い(2～3分)した物を粗みじん切り | 100g |
|---|---|
| B銀鮭(薄切りスライス) ▶銀鮭のサクを50℃洗い(2～3分)した物をそぎ切り | 12枚(６個分) |
| 玉ねぎ ▶みじん切り | 40ｇ |
|---|---|
| にんにく ▶みじん切り | １かけ |
| 米油 | 20cc |
| コンスープの素 ▶150ccのお湯を加えるタイプ⇒1/3量の50ccの湯で溶く | １袋 |
| チーズ(ナチュラルチーズ) ▶みじん切り | 40ｇ |
| パン粉 | 10～15ｇ |
| レモン汁 | 小さじ２ |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 小さじ1/4 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| ゆで卵の黄身 ▶裏ごしする | 適量 |
|---|---|
| 水菜 | 6本 |
| マヨネーズ | 適量 |
作り方
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STEP 1
【タルタル用】玉ねぎ、にんにくを米油で炒め、通常の1/3量のお湯で溶いたコーンスープ、チーズを溶かし入れ、パン粉を混ぜ込みます。
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STEP 2
STEP1にA銀鮭を混ぜ、冷蔵庫で冷やします。（1～2時間）
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STEP 3
【マリネ用】レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう、はちみつを混ぜ、B銀鮭(薄切りスライス)をマリネし、冷蔵庫で冷やします。（1～2時間）