コツ・ポイント
・一日冷蔵庫に置いた方が味がなじみ美味しいですよ～
材料・調味料
5人前
調理時間: 約5分
| ごぼう(細目) ▶皮ごと使うのでよく洗いましょう | 200g |
|---|---|
| 米の研ぎ汁 | 適量 |
| 煎りゴマ | 1/2カップ |
|---|---|
| 粉山椒 | 適量 |
| 砂糖 | 大2 |
|---|---|
| 酢 | 大4 |
| 濃口正油 | 大2 |
作り方
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STEP 1
ごぼうは、太いものは4つに割り、軽くたたいて約3cmの長さに切る。
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STEP 2
鍋に研ぎ汁を入れ、Step1のごぼうを加えて沸かし、柔らかくなり竹串が通るまで茹で、ザルにあげておく。
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STEP 3
フードプロセッサーかあたり鉢で煎りゴマをあたり、【A】を加え、すり合わせる。