コツ・ポイント
根菜は手に入る物で。出来るだけ色とりどりのものを揃えると良い。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約30分
| スモークサーモン（刺身用サーモンで代用可 ▶半分はスライス、残りは５mm角切り | ２００ｇ |
|---|---|
| 紅しぐれ大根 | １/４本 |
| 緑大根 | １/４本 |
| 紅芯大根 | １/４個 |
| 小かぶ | １個 |
| チャイブ ▶半分小口切り | １/２束 |
| レモン汁 | 適量 |
| オレガノ（ドライ） | ２つまみ |
作り方
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STEP 1
小かぶを５mm厚の輪切りにし、中央にに直径１cm位の穴を開ける。紅芯大根で５mm角、１０cmの長さの棒状のものを３本用意する。
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STEP 2
かぶの穴に紅芯大根の棒を差し込み台を作って器の上に置く。
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STEP 3
残りの根菜をそれぞれマッチ棒くらいに切り、冷水にさらす。