コツ・ポイント
求肥に砂糖を入れる時は一度に入れず、少し入れて混ぜ、少し入れて混ぜを繰り返す事がポイントです。
材料・調味料
6人分
調理時間: 約60分
| イチゴ | 6個 |
|---|---|
| 生クリーム | 100 |
| グラニュー糖 | 5グラム |
| つぶあん | 適量 |
| イチゴジャム | 大さじ 1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| もち粉 | 200グラム |
|---|---|
| 水 | 180cc |
| 上白糖 | 400グラム |
| ミントの葉 | 適量 |
|---|---|
| リンゴ | お好みで |
| 生クリーム | お好みで |
作り方
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STEP 1
(求肥) ボールにもち粉と水を入れてよく混ぜ、耳たぶくらいの固さになったら沸騰したお湯に入れ浮いて火が通るまで茹でる。
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STEP 2
茹で上がったらお湯を切り鍋に入れて弱火で少しずつ砂糖を加えて練り、砂糖
を加えて練りを繰り返し、手で触ってベトっとしなくなったら片栗粉をまぶしたバットに移す。 -
STEP 3
バットに移したら上から片栗粉を振つて乾かないようラップをかけておく。