コツ・ポイント
*衣に少量のビールを加え、多少重たい衣に仕上げてしっかりからめれば、中のモッツァレラが溶け出さず、綺麗に揚げることができます。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
紅白かまぼこ ▶1cmにスライスする | 8枚 |
---|---|
モッツァレラ ▶1cmにスライスする(かまぼこと同じくらい) | 8枚 |
アンチョビフィレ(又はペースト) ▶フィレは細かく切る | 少々 |
小麦粉 | 適量 |
小麦粉 | 70g |
---|---|
溶き卵 ▶といておく | 小さじ1 |
コーンスターチ | 2g |
ビール(あれば) | 少々 |
作り方
-
STEP 1
かまぼこにモッツァレラをのせ、アンチョビを表面に塗り、もう一枚のかまぼこをかぶせてサンドする。
-
STEP 2
小麦粉をまぶし、衣をくぐらせ、180℃の油で短時間にカリっと揚げる。お皿に盛り付けたら完成。
-
STEP 3
*かまぼこの代用で、ズッキーニや食パン等でも楽しめます。