クリスマスコンテスト2013 優秀賞 料理部門
コツ・ポイント
雪をイメージしたかったので、卵白を入れない塩釜レシピにしました。
面倒な作業がありますが、みんなでやればホームパーティにもってこいな一品になるはず。
コツはみんなで楽しむ事です。
材料・調味料
3〜4人前
調理時間: 約45分
| 手羽先 ▶調味料A塩、胡椒、料理酒 適量 | 6本 |
|---|---|
| 白飯（もち米でも可） | 100g |
| 海苔の佃煮 | 適量 |
| タイム ▶ローズマリー等、好きなハーブで香りを楽しんで下さい | 適量 |
| ソーセージ ▶米粒の大きさにカット | 2本 |
|---|---|
| 椎茸 ▶米粒の大きさにカット | 1枚 |
| 干しエビ ▶器に30ccの水を入れ電子レンジで10秒温め、戻す | 5g |
| オイスターソース | 小匙2 |
|---|---|
| 醤油 | 小匙1 |
| ごま油 | 小匙2 |
| 干しエビの戻し汁 | 15cc |
| 塩 ▶塩と薄力粉を先に混ぜてから水を加え最後に油を注ぐ | 1kg |
|---|---|
| 薄力粉 | 10g |
| 水 ▶時期によって量を調整する | 100cc |
| サラダ油 | 大匙1 |
作り方
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STEP 1
手羽先の関節を折り
骨2本を取る。
ボールに骨を取り除いた手羽先を入れ調味料Aを混ぜる。 -
STEP 2
ご飯の具材をフライパンで炒めて白飯に混ぜる。同時に調味料Bも混ぜる。
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STEP 3
S.1の手羽先の内側に海苔の佃煮を薄く塗り、S.2のご飯を約20g詰める。※詰めすぎると火を通した時に皮が破けるので注意！