コツ・ポイント
鶏肉の下味の処理の仕方とパン粉の煎り加減
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 鶏ササミ ▶3等分にカット | 200ｇ |
|---|---|
| ブロッコリー ▶下茹でし、一口大カット | 100ｇ |
| サニーレタス ▶水洗い | 4枚 |
| パン粉 | 50ｇ |
| フライドガーリック | 10ｇ |
| ピーナッツ | 20ｇ |
| 輪切り唐辛子 | 5ｇ |
| カレー粉 | 小さじ2分の一 |
| 塩 | ３つまみ |
| 味の素 | 少々 |
| マスタード | 10ｇ |
| マヨネーズ | 70ｇ |
| 塩 | 2つまみ |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
| 全卵 | 大さじ1.5 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
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STEP 1
フライドガーリック、ピーナッツをこまかくきざむ。
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STEP 2
パン粉、フライドガーリック、ピーナッツ、輪切り唐辛子、カレー粉をフライパンに入れ、塩、味の素で乾煎りする。
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STEP 3
ボールにササミを入れ、【鶏ササミ用下味】塩、酒、胡椒で下味を付け、よくもむ。全卵を加え、鶏に卵をすわせ、片栗粉でコーティングする。