コツ・ポイント
・アーモンド以外にお好みのナッツでも大丈夫です。その場合もオーブンでローストしてください。
・リコッタチーズの代わりにしっかり水切りしたヨーグルト（無糖）やクリームチーズでも作ることができます。リコッタチーズと同じ位の分量で作成可能です。
・調理時間は冷やし固める時間を除きます。
材料・調味料
8〜10人分
調理時間: 約20分
| リコッタチーズ | 125g |
|---|---|
| 生クリーム | 100g |
| グラニュー糖 | 30g |
| アーモンド ▶オーブンでローストし、冷ましたら、適当な大きさにみじん切り | 25g〜30g |
| ドライフルーツ（お好みのもの数種） ▶適当な大きさにみじん切り | 50g |
作り方
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STEP 1
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーもしくは泡立て器（ホイッパー）で角が立つくらい（8分立て）に立てます。
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STEP 2
大きめのボウルにリコッタチーズを入れ、ホイッパーでかき混ぜ、しっかりチーズがなめらかになるようにします。アーモンドとドライフルーツを入れ、ゴムベラで合わせます。
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STEP 3
Step2のボウルへStep1で作ったホイップクリームを3回くらいに分けて入れ、生地を均一になるように合わせます。