コツ・ポイント
湯葉を広げた時に一度巻いてみて太さのイメージを見ておくことが重要です。あまり欲張って具を詰めすぎると食べづらくなります。恵方巻きはその年の方角を向いて、一気に食べることが習わしなので食べやすい具の配置、噛み切りやすさ等に注意して作られることをお勧めします
材料・調味料
2人分
調理時間: 約20分
| 引き上げ ゆば ▶18cm×20cm | 一枚 |
|---|---|
| 人参 ▶千切り | 20ｇ |
| きゅうり ▶千切り | 20ｇ |
| うど ▶千切り | 20ｇ |
| ルッコラ | 10ｇ |
| カイワレ | 少量 |
| 生ハム | 40ｇ |
| 16穀米酢飯 ▶規定の分量で16穀米を炊き、すし酢と合わせる | 1合分 |
| 海苔の佃煮 | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 明太子 ▶薄皮から外す | 30ｇ |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 小1 |
| 砂糖 | 小1 |
作り方
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STEP 1
野菜は縦に切込を入れてから皮むき器でスライスすれば千切りができます
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STEP 2
ボールに明太玉子の材料を合わせて、フライパンに油又はバター（分量外）を敷いてからスクランブルエッグを作り、8割程度火が通ったらさらし等に取って熱いうちに整形する
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STEP 3
引き上げ湯葉に生ハム、海苔の佃煮、マヨネーズを盛る