コツ・ポイント
1.下茹でする時に、お湯1リットルに対して10グラムの塩を入れる
2.茹で上がった野菜に塩とコショウをふる
3.ソースを綺麗に見せるために、お皿の周りにもかける
4.生のサラダはバルサミコドレッシングで塩、コショウと合える
材料・調味料
1人前
調理時間: 約20分
| グリーンアスパラガス ▶食べやすい大きさにカットする | 1本 |
|---|---|
| ブロッコリー ▶食べやすい大きさにカットする | 1/10 |
| ヤングコーン ▶食べやすい大きさにカットする | 1本 |
| プチヴェール ▶食べやすい大きさにカットする | 1ｹ |
| 小松菜 ▶食べやすい大きさにカットする | 1/20 |
| スナックインゲン ▶食べやすい大きさにカットする | 1ｹ |
| 春キャベツ ▶食べやすい大きさにカットする | 1/10 |
| プチトマト ▶生のまま使用 | 1ｹ |
| ルッコラ ▶生のまま使用 | 1/10 |
| かいわれ ▶生のまま使用 | 1/10 |
| 紫キャベツスプラウト ▶生のまま使用 | 1/10 |
| デトロイト | 1/10 |
| 苺 | 100g |
|---|---|
| 米酢 | 100cc |
| ヴァージンオリーブオイル | 300cc |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| バルサミコ | 15cc |
|---|---|
| ヴァージンオリーブ油 | 45cc |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方
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STEP 1
【苺ソース】全ての材料をミキサーにかける
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STEP 2
【バルサミコドレッシング】全ての材料をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる
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STEP 3
カットした野菜を1％塩水（水1リットルに塩10g）で2分間茹でる