コツ・ポイント
スペイン東部発祥のパンが「コカ」です。チーズを使わないピザのようなもの。オリーブオイルとハンダマの相性を活かし、組み合わせて、メニューを考案しました。
おやつに最適です。
※調理時間は、生地を寝かす時間を除く。
材料・調味料
3～4人前
調理時間: 約20分
| ハンダマ ▶葉を切り、水につけてシャキッとさせる | 適量（お好みで） |
|---|---|
| 松の実 | 100g |
| レーズン | 50g |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 薄力粉 | 500g |
|---|---|
| ドライイースト | 12g |
| 塩 | 1つまみ |
| オリーブオイル | 120cc |
| 水 | 210cc |
| バター ▶溶かしておく | 30g |
作り方
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STEP 1
【コカの生地】ボウルに薄力粉・ドライイースト・塩を入れて、オリーブオイルと水を少しづつ入れ、混ぜ合わせる。さらにバターを入れ、つやが出るまでこねる。
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STEP 2
ラップにくるんで、室温で２時間寝かせる。
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STEP 3
生地を必要なサイズに伸ばして、さらに10分程寝かせる。