コツ・ポイント
ハンダマを炒めすぎないように気をつける。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 島そらまめ ▶皮をむき、中身を出しておく | 50g |
|---|---|
| ハンダマ ▶茎を切り落とし、ざく切り | 150g |
| にんにく ▶ハンダマ用 | 3g |
| 生姜 ▶ハンダマ用 | 3g |
| 福富れんこん ▶厚さ1cm程度の半角切り | 100g |
| クコの実 | 15g |
| 白きくらげ | 100g |
| 竹の子 | 100g |
| 鶏がらスープ | 250cc |
| 砂糖 | 小さじ1.5 |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
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STEP 1
島そらまめとれんこんを鶏がらスープでボイルしながら下味をつける。
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STEP 2
フライパンににんにく・生姜を入れ、ハンダマを炒める。下味も少量入れておく。
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STEP 3
鍋に、島そらまめ～竹の子と鶏がらスープと調味料を入れ煮込む。煮込んだら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。