コツ・ポイント
ソースに卵黄を加える際は、鍋を火からおろし粗熱をとったら卵黄を加え手早く混ぜ合わせる。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約40分
| 茄子 | ４本 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | ４００ｇ |
| ミートソース ▶市販の物 | ２００ｇ |
| タイム | 少々 |
| オレガノ | 少々 |
| チリパウダー | １ｇ |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| ミックスチーズ | ４０ｇ |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
|---|---|
| グラナーパウダー | ２０ｇ |
| 卵黄 | １個 |
| トマト | 1/8個 |
|---|---|
| セルフィーユ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
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STEP 1
木綿豆腐は重石をして、１０分放置し水分を抜く。
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STEP 2
水気を切った木綿豆腐を手でつぶし、ミートソース、塩、胡椒、オレガノ、タイム、チリパウダーで味を整える。
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STEP 3
茄子は縦に７枚にスライスする。