コツ・ポイント
＊卵は周りが固くなる位で火を止めます。
＊柚子こしょうを入れても、茎わかめの塩が残っていると味のバランスが崩れるので、塩抜きはしっかりしておく。（できれば1時間以上）
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 牛肉 ▶一口大にカットする | 80g |
|---|---|
| 茎わかめ ▶水に30分以上浸して塩抜きし、みじん切り | 160g |
| 長ネギ ▶5mm幅に斜め切り | 1本 |
| ごはん ▶炊いておく | 4合 |
| 三つ葉 ※お好みで ▶食べやすい長さにカット | 適量 |
| 卵 ▶溶いておく | 3個 |
| 水 ▶全て混ぜておく | 350cc |
|---|---|
| 濃口しょうゆ | 70cc |
| みりん | 50cc |
| 砂糖 | 15g |
作り方
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STEP 1
鍋に合わせ調味料を入れ、沸す。牛肉・茎わかめ・長ネギを入れて、火が通ってきたら、溶き卵を回し入れる。
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STEP 2
ごはんに盛り付けて、Step1の牛肉すき玉をのせ、三つ葉をあしらえば完成。