コツ・ポイント

リンゴとマンゴーを使ったやさしい甘味のクリームソース。
甘味料や添加物を一切使わない、安心でヘルシーなソースです。
どのタイプのハムにも、厚切りソーセージにも良く合い、手軽に美味しさがアップ！します。
フルーツペーストは作っておくといろいろな料理やソースに応用ができます。

材料・調味料

４人分
調理時間: 約60分

厚切りハム ▶または厚切りソーセージ	４人分

フルーツペースト

リンゴ ▶細かいさいの目にカット	２分の１
マンゴー ▶細かいさいの目にカット,(マンゴーピューレの場合大さじ4)	４分の１

クリームソース

飾りなど

STEP 1

りんごとマンゴーのフルーツペーストを作ります。
カットしたリンゴとマンゴーを弱めの中火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら、40分程度煮込みます。
STEP 2

煮込んだフルーツペーストを、すり鉢で擦り、よりなめらかなペースト状にします。
STEP 3

クリームチーズ、牛乳、白ワインを溶かしながら弱火にかけ、チーズが溶けたら、フルーツペースを混ぜ入れ、溶きながら温めます。

音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。
独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。

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