コツ・ポイント
残った刺身をもろみそに漬け込み、酒のつまみに変身。魚は漬け込む日数によって味わいも変わり、数日漬けると飴色になり、食感もねっとりしておつまみにぴったりです。
※調理時間は、漬け込む時間を除きます。
材料・調味料
２～３人前
調理時間: 約10分
| 刺身（鯛、平目などの白身魚） ▶食べやすい大きさにスライスする | 300ｇ |
|---|
| もろみそ | 100ｇ |
|---|---|
| みりん | 100cc |
| 白ごま | 少々 |
|---|---|
| あさつき ▶小口切り | 適宜 |
作り方
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STEP 1
【漬床】もろみそとみりんを混ぜる。
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STEP 2
漬床に刺身を入れ混ぜる。2日ほど漬ける。※冷蔵保存する。
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STEP 3
みそを取り除き、器に盛り付け、白ごまをまぶしあさつきを散らしたら完成。