コツ・ポイント
明太子は焼くことにより、生臭さが残らない。チーズはプロセスチーズやモッツァレラチーズでもよい。マヨネーズは酸味の弱いものがよい。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| じゃが芋 ▶皮をむきひと口大に包丁を入れる | 250g |
|---|---|
| 明太子 | 50g |
| ミックスチーズ | 75g |
| マヨネーズ | 60g |
| 塩 | 小匙1/4杯 |
| 白胡椒 | 少々 |
| ミニトマト | 4ヶ |
| レタス | 50g |
| アーリーレッド | 少々 |
| パプリカ | 少々 |
| シーザードレッシング | 適量 |
| 玉子 | 3ヶ |
|---|---|
| パン粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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STEP 1
じゃが芋は、水にさらす。耐熱皿に並べラップをし、レンジにかけ火を通す。明太子はフライパンで焼いてほぐす。＜ミディアム位の焼き加減がよい＞
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STEP 2
じゃが芋をボールに入れ手でつぶし、塩、胡椒、マヨネーズで味付けし、ほぐした明太子とミックスチーズを合わせる
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STEP 3
手でまるめて小麦粉を打ち、溶き玉子を通してパン粉をつけて揚げる＜170℃で2分30秒位＞