コツ・ポイント
（リゾットライス）
1、米５００ｇをオリーブオイル（分量外）でソテーする（約３分）。
2、米が透き通ったら、水を入れ沸騰させ、すぐに蓋をして弱火で１０分炊く。
3、１０分経ったらすぐにバットに上げ、出来るだけ早く冷ます。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約30分
| 米（リゾットライス） | 500ｇ |
|---|---|
| 水（リゾットライス） | 500ｇ |
| ブイヨン | 150ｃｃ |
| リゾットライス | 100ｇ |
| オリーブオイル | 少々 |
| バター | 15ｇ |
| パルメザンチーズ | 20ｇ |
| 塩コショウ | 適量 |
| 旬の茹で野菜（彩の良いもの） | 適量 |
| パン粉 | 50ｇ |
|---|---|
| パセリ | １枚（みじん切り） |
| ガーリックパウダー | ２ふり（少々）0.5 |
| パルメザンパウダー | 10ｇ |
| ＥＸオリーブオイル | 20ｇ |
| 鶏胸 | 1 |
|---|
作り方
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STEP 1
浅い鍋（フライパンなど）に、オリーブオイル少々とリゾットライス100ｇを入れソテーする。
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STEP 2
1の鍋に、ブイヨン150ｃｃを入れ、中火で煮詰める。※ブイヨンは市販の粉2ｇを150ｍℓのお湯でといたものを使用しています。
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STEP 3
ヘラでかき混ぜた時に、混ぜた跡が残るぐらいを目安に煮詰めます。バターとパルメザン、塩コショウを入れて味を整え野菜を入れ、さっと混ぜ合わせてお皿に盛りつけます。