コツ・ポイント
・飾り野菜は、塩茹でした後、水に落とさず冷ましておいてください。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約20分
| サワラ（切り身） | 1枚（70ｇ～100 |
|---|---|
| アサリ | 6ｹ |
| 白ワイン | 60ｇ |
| ニンニク | １ヶ（潰す） |
| バター | 25ｇ |
| Extra.オリーブオイル | 25ｇ |
| ミニトマト | ２ヶ |
| 水（ブイヨン、コンソメでも可） | 適量 |
| 飾り野菜 （塩茹） | 彩り春野菜など |
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
-
STEP 1
"サワラは、身に方にだけに塩、こしょうで味付けし、皮面からフライパンで焼く。（中火）
綺麗な色がついたら、ひっくりかえして身をさっと焼き、取り出す。
-
STEP 2
1で使用したフライパンにニンニク潰したものを入れ香り出しをする。
その中にアサリを入れ火を止め白ワインを入れる。蓋をし蒸し焼きにし、アサリを開ける
-
STEP 3
"サワラの皿にアサリも取り出しておく。
塩茹にしておいた野菜、ミニトマト、サワラをフライパンに入れ、ひたひたの水（又はブイヨン）を注ぐ。"