コツ・ポイント
牛バラ・ハチノス・ミノを下ゆでしてきちんとアクを取る。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約30分
| 牛バラ ▶一口大にカットして下ゆでをする | 10g |
|---|---|
| ハチノス ▶一口大にカットして下ゆでをする | 10g |
| ミノ ▶一口大にカットして下ゆでをする | 10g |
| 青梗菜 ▶一口大にカット | 10g |
| 高菜 ▶カットされている物を使用 | 5g |
| 人参 ▶イチョウ切り | 5g |
| パクチー ▶一口大にカット最後にトッピング | 適量 |
| 白ネギ ▶みじん切り最後にトッピング | 適量 |
| 中華麺 | １玉 |
| 鶏ガラスープ ▶インスタント利用でお手軽に | 500CC |
| 麻辣醤 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 味の素 ▶ガラスープをインスタントで利用の場合は必要なし | 小さじ１ |
| さとう | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
作り方
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STEP 1
牛バラ・ハチノス・ミノを沸騰したお湯の中に入れてあく抜きをする。
ざるで湯切りしておく。
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STEP 2
青梗菜（一口大）・人参（イチョウ切り）をカットしておく。
トッピング用のパクチーと白ネギをカットしておく。 -
STEP 3
鶏ガラスープを沸騰させて、下ゆでした牛バラ・ハチノス・ミノを入れてその後に、カットした青梗菜・人参をいれて沸騰してきたらその後、各調味料を入れ３分程煮込む。