コツ・ポイント
フライ、グリル、ボイル、と野菜ごとに火の入れ方を変えることで、シンプルながらそれぞれの野菜を楽しむことができます。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約15分
| 茄子（イタリア種） | 1/8個 |
|---|---|
| トマト 3種 ▶湯剥きして、軽く塩をふる | 各1個 |
| ズッキーニ 緑 ▶輪切りしてグリルする | 1/8本 |
| ズッキーニ 黄 ▶縦長にスライスしてボイルする | 1/8本 |
| ルッコラ | 少々 |
| プロシュート（生ハム） | 2枚 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| 卵 ▶といておく | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
茄子は小麦粉、溶いた卵、パン粉を順につけ、170℃の油で揚げる。
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STEP 2
お皿にそれぞれのお野菜を盛りつけ、茄子のフライの上に生ハムを飾り、オリーブオイルをかけたら完成。