コツ・ポイント
梨は串がすっと通るまで煮ますが、火を入れ過ぎないように。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約20分
| 梨（幸水、２０世紀梨など） | ２ヶ |
|---|---|
| 赤ワイン | 250ｍℓ |
| 苺シロップ 又は カシスリキュール | 25ｃｃ |
| 砂糖 | 60ｇ |
| ローリエ | １枚 |
| バニラアイスクリーム | 適量 |
| ミント 又は レモンバーム（飾り用） | 適量 |
作り方
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STEP 1
梨は、皮を剥いて半分にカットして芯をくり抜く。
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STEP 2
鍋に、赤ワインと砂糖を入れ、火にかける。
沸騰したら、点火し、アルコールを飛ばす。（点火が難しい場合は、３分ぐらい弱火で沸かしてアルコールを飛ばす）
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STEP 3
鍋に、苺シロップ（又はカシスリキュール）、ローリエ、梨を入れ、梨にす～と串が通る程度まで（約５分位）弱火で煮る。