お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.鶏肉は肉の厚さが均等になるように包丁で開いて厚さを調節する
2.田舎味噌は塩分が高いので漬け込む時間は1日で大丈夫
3.漬けすぎると味が濃くなり旨味が無くなりますので、ご注意を
材料・調味料
2人分
調理時間: 約15分
| 鶏もも肉 ▶厚さを均等に処理し水分を抜く | 1枚 |
|---|---|
| 田舎味噌 | 100g |
| 酒 | 40cc |
| みりん | 15cc |
| 人参 ▶マッチ棒の大きさに切る | 1/3本 |
|---|---|
| 白ゴマ | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
作り方
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STEP 1
【味噌漬け焼き】ボールに田舎味噌と酒とみりんを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
その中に鶏肉を入れてよくなじませる。 -
STEP 2
鶏肉は袋もしくはタッパー等で冷蔵庫で1日漬ける。
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STEP 3
【調理】ついている味噌を手で拭ってから、フライパンや魚焼き器等で弱火で焼く。器に盛り付け完成。