コツ・ポイント
美味しくつくるポイントは豚肉の焼き加減にあります。
強火で表面を焼き、焼き目がついたらソースを入れ弱火でゆっくり火を通し、中がピンクになる程度に仕上げてください。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| いもぶたのロース肉（チバザポーク） ▶塩・コショウしておく | 2枚（150g/枚） |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| キャベツ（千葉県産） ▶千切りにし、水にさらして水気を切っておく | 1/4個 |
|---|---|
| 小松菜（千葉県産） ▶茹でて、3cmの長さに切っておく | 1/2束 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| コショウ | 少々 |
| 白ごま | 少々 |
| 辛子 | 適量 |
| ラード | 10g |
|---|---|
| ニンニク ▶スライス | 1片 |
| 日本酒 | 70cc |
| 醤油 | 30cc |
| 市販のBBQソース | 60cc |
| ウスターソース | 30cc |
| お好み焼き用中濃ソース | 150cc |
作り方
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STEP 1
【ソース】フライパンにラードを入れ火にかけ、ニンニクを弱火で炒める。香りが出たら、日本酒をいれ、火を強めてアルコールを飛ばす。
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STEP 2
残りのソースの材料をいれ、一煮立ちさせる。
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STEP 3
【仕上げる】フライパンを熱し、油（分量外）をひき、強火で豚ロースの表面だけ焼き目をつける。