STEP 1

【ソース】フライパンにラードを入れ火にかけ、ニンニクを弱火で炒める。香りが出たら、日本酒をいれ、火を強めてアルコールを飛ばす。

STEP 2

残りのソースの材料をいれ、一煮立ちさせる。

STEP 3

【仕上げる】フライパンを熱し、油（分量外）をひき、強火で豚ロースの表面だけ焼き目をつける。

STEP 4

肉に焼き目がついたらソースを多めにいれ、弱火にしてゆっくり火を通す。1～2分したら火を止め5分ほどそのままにし、余熱で火を通す。

STEP 5

キャベツを小松菜を、ゴマ油と醤油、コショウで味を調えて、お皿に盛りるける。

STEP 6

フライパンからお肉を出し、食べやすい大きさにカットして、皿に盛り付け、煮詰めたソースをかけ、辛子を添えて完成。