コツ・ポイント
『カイノミ』は、中バラの１部でヒレ肉の近くにあるお肉で、赤身肉特有の歯ごたえを残しながら、柔らかさも味わえます。
『ゴルゴンゾーラチーズ』は、塩気が強い「ピカンテ」とデザート用の「ドルチェ」と2種類あるので、お好みで合わせて。
赤身の旨味と、リンゴの甘さとチーズの塩気が絶妙です。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 牛肉（カイノミ） ▶棒状にスライス | 250ｇ |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| りんご ▶りんごは皮を剥き、芯を取ってスライス | 1個 |
|---|---|
| レモン汁 ▶はちみつと混ぜておく | 適量 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ゴルゴンゾーラチーズ | 30g |
|---|---|
| キノコドレッシング | 大さじ2 |
| ブロッコリー ▶茹でておく | 適量 |
|---|---|
| レモン ▶くし切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
【りんごのマリネ】
スライスしたりんごをレモン汁とはちみつと和えて、マリネしておく。 -
STEP 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、塩・こしょうした牛肉を強火で炒めていく。
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STEP 3
小鍋にゴルゴンゾーラを入れて、弱火で溶かしたのち、キノコドレッシングを加える。