コツ・ポイント
茹でた手延べうどんを半分に切り、両端を揃えて並べたものを
二重に重ね、椿油を塗ります。
クッキングシートに置いて、オーブンまたは
オーブントースターで下焼きします。
このときの「焼き時間」「温度」で「クリスピータイプ」になるか、
「しっとりタイプ」になるかが決まります。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約20分
| 手延べ五島うどん ▶7分茹でて、半分に切ります | 30ｇ（50本） |
|---|---|
| 椿油 | 適量 |
| ①味噌 | 小さじ1 |
| ①粒マスタード | 小さじ1 |
| ①トマトソース | 小さじ1 |
| ①蜂蜜 | 小さじ1/2 |
| ②ミニトマト ▶輪切り | 1～2個 |
| ②生椎茸 ▶薄くスライス | 1/2個 |
| ②辛子明太子 ▶輪切り | 1/2本 |
| シュレッドチーズ | 30ｇ |
| 万能ねぎ | 1/2本 |
作り方
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STEP 1
茹でたうどんを半分に切ります。半量のうどんの両端を揃え、椿油を塗ったクッキングシートに隙間なく並べます。更に半量を正方形に整えたうどんの上に、格子状に並べます。
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STEP 2
椿油を上面に塗り、オーブンまたはオーブントースターで、8分ほど焼きます。
（クリスピータイプを作る際には、焼き色を見ながら、焼き時間と塗る椿油の量を増やします） -
STEP 3
焼いたうどんに①の材料を合わせた味噌だれを塗り、②の素材を並べてチーズを散らし、半量の万能ねぎを乗せます。240℃のオーブンまたはオーブントースターで焼きます。