コツ・ポイント
生のお魚（刺身）を食べる時は、薬味のつまもしっかりと食べましょう。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 石鯛（刺身用） | 1尾 |
|---|---|
| みょうが ▶繊切りにし、水につける。 | 2ヶ |
| 胡瓜 ▶繊切りにし、水につける。 | 1本 |
| 大根つま ▶大根はつま切りにする。 | 適量 |
| 大葉紫蘇 | 4枚 |
| 濃口醤油 | 60cc |
|---|---|
| 味醂 | 60cc |
| しそ梅酢 | 10cc |
| 酢 | 5cc |
| サラダ油 | 15cc |
作り方
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STEP 1
石鯛は三枚におろし、皮をひく。刺身用に薄くスライスする。
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STEP 2
ドレッシングは分量の調味料をボールで合わせ、冷やしておく。
刺身用の石鯛をお皿に並べ、みょうが、胡瓜、大根を真ん中にこんもりと盛る。 -
STEP 3
合わせておいたドレッシングを上からかけ、手でちぎった青紫蘇を散らす。刻んだ野菜と一緒に召し上がっていただきます。