コツ・ポイント
キャベツの仲間で春に旬を迎えるアスパラ。普通に茹でたり天ぷらにしても美味しいのですが、ちょっと変わった調理法をしてみました。アスパラの柔らかいジューシーな食感とは別におかきの硬い食感。食べるとなんとなくクセになる一品です。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約10分
| アスパラガス ▶皮をむいておく | ２本 |
|---|---|
| 柿の種 | ４０ｇ |
| 天ぷら衣 | 適量 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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STEP 1
柿の種を袋に入れ、すりこぎ棒などでたたく。細かすぎず荒すぎずといった感じに砕く。
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STEP 2
アスパラに薄く小麦粉をつけ、その後天ぷら衣につける。最後に先程叩いた柿の種を全体にまぶす。１６０度くらいの揚げ油の中にいれ揚げる。
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STEP 3
揚げ油の温度が高いとおかきが焦げてしまうので注意する。揚げあがった半分に切り、器に盛る。好みで塩をかけて食べて下さい。