コツ・ポイント
鷹の爪は低温から炒め香りを出す。
材料・調味料
1～2人
調理時間: 約10分
| 鶏胸肉(薄く削ぎ切り) | 8枚 |
|---|---|
| カリカリ梅 ▶種を取り荒く刻む | 二粒分 |
| 鷹の爪 | 6本 |
| 梅昆布茶(顆粒) | 適量 |
| ゆかり ▶梅昆布茶２:ゆかり１で合わせておく | 適量 |
| 卵 | ４０グラム |
| 片栗粉 | ２０グラム |
| 小麦粉 ▶卵、片栗粉と混ぜて衣をつくる | １５グラム |
作り方
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STEP 1
削いだ鶏胸肉にカリカリ梅を乗せ巻く。
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STEP 2
巻いた鶏胸肉を衣にくぐらせ油で揚げる。
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STEP 3
大さじ２杯の油と鷹の爪をフライパンで低温からじっくり炒め、香りを出す。