コツ・ポイント
旬のホタルイカと菜の花のソースで春を楽しめること間違いなし！
材料・調味料
２人前
調理時間: 約10分
| 菜の花 ▶ゆでる | ３０ｇ |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| にんにく | １／２粒 |
| コンソメスープ | ７０ml |
| パルメザンチーズ | ５ｇ |
| ホタルイカ ▶ゆでて、口、目を取り除く | １０尾 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ズッキーニ ▶角切り | ５ｇ |
| ナス ▶角切り | ５ｇ |
| パプリカ ▶角切り | ５ｇ |
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
-
STEP 1
春のグリーンソース作り
菜の花、オリーブオイル、にんにく、白ワインビネガー、コンソメスープ、パルメザンチーズをすべてミキサーにかける。その後裏ごし。 -
STEP 2
ホタルイカは片栗粉をつけて揚げる
-
STEP 3
ズッキーニ、ナス、パプリカは塩こしょうしてソテー。