コツ・ポイント
グレープフルーツと山椒の香りを生かした
爽やかなえびマヨです。
山椒は、家庭では扱いやすい粉山椒を使ってみてください。
グレープフルーツの器は、
内部を包丁とスプーンでこそげ取り
また、汁は余るので
時間があればそのままゼリーにして混ぜるとより爽やかです。
材料・調味料
5人前
調理時間: 約10分
| むきえび | 10尾 |
|---|---|
| アボカド | 1個分 |
| 粉山椒 | 2～4ふり |
| マヨネーズ | 25ｇ |
|---|---|
| グレープフルーツの汁 | 22ｃｃ |
| 生クリーム | 30ｃｃ |
| グラニュー糖 | 5ｇ |
作り方
-
STEP 1
グレープフルーツの上半分から2/3くらいの
あたりを包丁で横に切り、上と下に分ける。
下の内部をナイフや、スプーンなどを使いこそげて容器にする。 -
STEP 2
中の果肉は、絞って種がはいらないくらいに
軽く漉して果汁を取っておく。 -
STEP 3
ソースを作る。
フライパンに、生クリーム、砂糖を入れて加熱
砂糖が溶けたらボウルにあける。
そこにマヨネーズ、先ほどのstep2の果汁、塩コショウ
を入れ混ぜる