コツ・ポイント
※キャベツにあらかじめ塩をしておくことで水分が出て、オイルと混じりあいマリネされます。
※パセリをオイルに入れた時に『ジュっ』と音がすると、香りがオイルに移った証。
材料・調味料
3人前
調理時間: 約9分
| 桜エビ ▶乾燥なら10ｇで良い | 25ｇ |
|---|---|
| 春キャベツ | 1/10玉 |
| パセリ ▶みじん切りにしておく | ひとつまみ |
| 塩 | 分量外 |
| オリーブオイル | 60ml |
|---|---|
| にんにくスライス | 6枚 |
| アンチョビ（ペーストでも可能） ▶フィレならみじん切りにしておく | 5g |
| タカの爪 | 1/2本 |
作り方
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STEP 1
ボールなザク切りしたキャベツを入れ、塩をひとつまみ振り入れ軽く手で揉む。
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STEP 2
鍋に 【Ａ】 を入れ弱火でニンニクがキツネ色になるまで火にかける。
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STEP 3
パセリを入れ、桜エビを入れ軽く火を通してStep1のボールに入れて混ぜる。