コツ・ポイント
レモンは小さめに切って一緒に煮ると、さっぱり感が増します。
だしは、かつおだしより昆布だしの方が風味よしです。
煮汁を気持ち残して、１５分程度そのままおいておくと、味がしみておいしく仕上がります。
材料・調味料
３-4人前
調理時間: 約15分
| さつまいも ▶1センチの輪切り | ３本 |
|---|---|
| レモン ▶くし切り1/8を２個 | 1/4個 |
| 三温糖 | 大４ |
| だし ▶できれば昆布だし | 小１ |
| しょうゆ | 小２ |
| みりん | 大２ |
作り方
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STEP 1
沸騰した熱湯の入った鍋に、輪切りにしたサツマイモをいれる。
熱湯の量は、サツマイモがひたひたとかぶるくらい。 -
STEP 2
だし、三温糖、しょうゆ、みりんを入れ全体が沸騰させる。
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STEP 3
1/8にくし切りしたレモン２個分をを３ｍｍぐらいに薄切りにして、沸騰している鍋にいれ軽く混ぜる。