コツ・ポイント
じゃがいもはソースにする際少し形が残る程度につぶすとより美味しく頂けます。じゃがいもはでんぷん質により固まりやすくなるので、温かい状態で茹で汁を多めにいれると固まったパスタにならずにクリーミーなパスタに仕上がります。 アンチョビペーストは火にかけることにより香りが増します。
材料・調味料
一人前
調理時間: 約15分
| じゃがいも ▶あらかじめ茹でて皮をむいておく | 小2個 |
|---|---|
| 水 | 150ml |
| マギーブイヨングラニュレイト | 小1と1/2 |
| バター | 20g |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 小1 |
| 醤油 | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
|---|---|
| たら ▶塩胡椒をふっておく | 小1切 |
| しめじ | 適量 |
| しいたけ ▶食べやすい大きさにカット | 1個 |
| 大葉 ▶細かく刻む | 1枚 |
| 梅肉 | 少々 |
| 乾燥バジリコ | 適量 |
| アンチョビペースト | 小1 |
| にんにく ▶スライスにする | 1個 |
| 明太子 | 少々 |
作り方
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STEP 1
まず、じゃがいものソースを作る。 じゃがいもを茹でて皮をむき、形が少し残る程度に潰し、鍋に入れる
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STEP 2
水を150ml入れ、その他のじゃがいもソースの材料をいれてよく混ぜ、よく温まったら出来上がり
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STEP 3
その他の具材を炒める。適量のオリーブ油ににんにくスライスを入れ、にんにくの色が変わってきたら、しめじ、しいたけを入れて炒める